Santa Ana Pedro Ximenéz - Emilio Hidalgo

De krachtige Santa Ana Pedro Ximenéz uit de hand van Emilio Hidalgo vloeit met een diep robijnrood in het glas. De eerste neus van de Santa Ana Pedro Ximenéz onthult tonen van gedroogde abrikoos en rozijnen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van houtrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

De Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz smaakt aangenaam droog. Hij is met 512 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Spanjaard uiteraard ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft niet per se restsuiker nodig. De krachtige Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz presenteert ons aan het gehemelte een ongelooflijk fruitgedomineerde smaak, wat niet zonder reden terug te voeren is op zijn restzoete smaakprofiel. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige fortified wine zich heerlijk romig en dicht. Dankzij zijn levendige zuren toont de Santa Ana Pedro Ximenéz zich aan het gehemelte droomachtig fris en levendig. De afdronk van deze zeer rijpingsgeschikte fortified wine uit de wijnstreek Andalusië, meer bepaald uit Jerez DO, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Santa Ana Pedro Ximenéz van Emilio Hidalgo

De krachtige Santa Ana Pedro Ximenéz uit Spanje is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pedro Ximénez.

Gastronomische aanbeveling voor de Emilio Hidalgo Santa Ana Pedro Ximenéz

Geniet van deze fortified wine uit Spanje bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij bananentrifle in het glas, yoghurtmousse met maanzaad of gebakken appels met yoghurtsaus.

• Meer producten van Emilio Hidalgo