Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière - Encry

In het glas toont de biologisch geproduceerde Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière van Encry een helder goudgele kleur. De mousse van deze Champagne schittert in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Wanneer men het glas draait, is bij deze mousserende wijn een ongeëvenaarde balans waarneembaar, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus toont deze mousserende wijn van Encry allerlei citroenen en bananen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal verdere aroma’s zoals limoen toe.

Op de tong presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde Champagne zich wonderbaarlijk licht, knapperig en romig. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnbouwregio Champagne, meer bepaald uit de Champagne, betovert tenslotte met een mooie, lange afdronk.

Vinificatie van de Encry Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière

De basis voor de gebalanceerde Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière uit Champagne zijn druiven van het ras Chardonnay. Uiteraard wordt de Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Champagne. Deze Fransman kan in de beste betekenis van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon voornaam en complex presenteert. De rijping van het geoogste fruit voor deze wijn van Chardonnay wordt in niet te onderschatten mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Champagne gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Aansluitend op de oogst worden de druiven snel naar de pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam geperst. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies voor de Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière van Encry

Deze mousserende wijn uit Frankrijk dient het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C genoten te worden. Hij past perfect als begeleider bij kokos-limoen-viscurry, gebakken forel met gember-peer of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Encry