Saint Aubin AOC - Louis Jadot

De op hout gerijpte Saint Aubin uit de wijnstreek Bourgogne toont zich in het glas in een stralend goudgeel. Bij het walsen van het wijnglas valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus presenteert deze witte wijn van Louis Jadot allerlei papaja’s, guave, physalis, ananas en mango’s. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op groot hout ook nog aroma’s van zwarte thee, pure chocolade en vanille toe.

De Louis Jadot Saint Aubin presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. In de afdronk overtuigt deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Bourgogne tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van physalis en Galia-meloen.

Vinificatie van de Saint Aubin van Louis Jadot

Deze gebalanceerde witte wijn uit Frankrijk wordt gemaakt van de druivensoort Chardonnay. De Saint Aubin is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Fransman ademt een uitzonderlijke Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De rijpheid van het oogstmateriaal voor deze wijn van Chardonnay wordt in zeer hoge mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Bourgogne gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog mostgewicht. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij Louis Jadot Saint Aubin

Drink deze witte wijn uit Frankrijk bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, wokgroenten met vis of fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Louis Jadot