Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

De Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux uit de hand van Gerard Bertrand uit de Languedoc onthult in het glas een diepe, goudgele kleur. Bij het zwenken van het wijnglas toont deze witte wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Deze zuivere Franse wijn laat in het glas heerlijk expressieve tonen zien van physalis, kweepeer, galiameloen en papaja. Daar komen nuances bij van door de zon verwarmd gesteente en bosgrond.

Deze Franse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Fransman natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de afdronk verbluft deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Languedoc tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw komen tonen van peer en physalis naar voren.

Vinificatie van de Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux van Gerard Bertrand

Deze krachtige witte wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit de druivensoort Chardonnay. De Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Fransman ademt een buitengewone Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Chardonnay-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op vaten van Frans eikenhout.

Serveersuggestie voor Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux

Deze Fransman komt het best tot zijn recht matig gekoeld bij 11 - 13°C. Hij is de perfecte begeleider van kokos-limoen-viscurry, spaghetti met yoghurt-muntpesto of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Gérard Bertrand