Pouilly-Fumé AOP - Nicolas Gaudry

De Pouilly-Fumé uit de wijnstreek Val de Loire presenteert zich in het glas in een stralend lichtgeel. Wanneer men het wijnglas draait, valt bij deze witte wijn een perfecte balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert hij zich met heerlijk expressieve tonen van appel, mirabel, peer en citroen. Daar komen nog nuances van mineralen bij.

Deze witte wijn van Nicolas Gaudry is gemaakt voor mensen die het liefst kurkdroog drinken. De Pouilly-Fumé komt daar al heel dicht bij in de buurt, aangezien hij is gevinifieerd met slechts 2,5 gram restsuiker. In de mond toont de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig. Dankzij de uitgebalanceerde zuren charmeert de Pouilly-Fumé het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de regio Val de Loire, om precies te zijn uit Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, overtuigt tenslotte met een mooie lengte. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze heerlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Nicolas Gaudry werd uitsluitend eersteklas geoogst fruit gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Val de Loire. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in de kalksteenbodems. Na de oogst worden de druiven snel naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Gerechtaanbeveling bij de Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé

Deze Franse witte wijn leent zich perfect als begeleidende wijn bij een veelheid aan gerechten, maar is ook solo gedronken een ware genietervaring.

• Meer producten van Nicolas Gaudry