Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

De Pavillon Rouge Margaux, gecreëerd door Château Margaux uit Bordeaux, presenteert in het gezwenkte glas een diepe, paarsrode kleur. Wanneer men het glas draait, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de glasrand. In de neus toont deze rode wijn van Château Margaux allerlei zure kersen, zwarte bessen en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in kleine houten vaten nog tabak, chocolade en kaneel erbij.

In de mond begint de Pavillon Rouge Margaux van Château Margaux aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Aan het gehemelte presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk fluweelzacht. In de afdronk verrukt deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Bordeaux uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kiezels gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Pavillon Rouge Margaux van Château Margaux

Deze krachtige rode wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Sauvignon en Merlot. In Bordeaux groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van kiezels. Het is duidelijk dat de Pavillon Rouge Margaux ook sterk wordt bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Margaux. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Pavillon Rouge Margaux uitsluitend met de hand geoogst, zonder gebruik van belastende en weinig selectieve oogstmachines. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Pavillon Rouge Margaux van Château Margaux

Deze Franse rode wijn wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van spaghetti met kappertjes-tomatensaus, prei-tortilla of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-azijnsaus.

• Meer producten van Château Margaux