Nuits Saint Georges AOC - Domaine des Perdrix

De Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges is een eersteklas rode wijn. Hij heeft een prachtig heldere, lichtrode kleur. Als je het glas zwenkt, zie je een eersteklas balans in deze rode wijn, want hij valt niet waterig, stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas. Geschonken in een bourgogne-bokaal presenteert deze rode wijn uit de oude wereld heerlijk expressieve aroma's van zwarte kersen, zwarte bessen, pruimen en morellen, afgerond met verdere fruitige nuances die door de rijping op vat worden bijgedragen.

De Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges is heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zijdezachte textuur. Op de afdronk maakt deze rode wijn uit de Bourgogne indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van morellen en lavendel. In de afdronk komen minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Nuits Saint Georges van Domaine des Perdrix

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk de Pinot Noir. Voor deze uitzonderlijk evenwichtige single-varietal wijn van Domaine des Perdrix zijn alleen onberispelijke druiven gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. Nuits Saint Georges is een Oude Wereld wijn door en door, want deze Fransman ademt een buitengewone Europese charme die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Wanneer perfecte fysiologische rijpheid is verzekerd, worden de druiven voor Nuits Saint Georges uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenplukkers. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de Nuits Saint Georges van Domaine des Perdrix

Drink deze rode wijn uit Frankrijk bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van groentestoofpotjes met pesto, lamsstoofpotjes met kikkererwten en gedroogde vijgen of spinaziegratin met amandelen.

Prijzen voor de Nuits Saint Georges van Domaine des Perdrix

• Meer producten van Domaine des Perdrix