Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut AOP - Domaine Paul Mas

Met de Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut komt een eersteklas mousserende wijn in het wijnglas. Hierin presenteert hij een heerlijk stralende, lichtrode kleur. De pareling van deze mousserende wijn toont zich in het glas prachtig langdurig en fijn. Wanneer men het glas ronddraait, merkt men bij deze mousserende wijn een eersteklas balans, want hij laat aan de wand van het glas noch een waterige noch een stroperige of likeurachtige film achter. In de neus presenteert deze mousserende wijn van Domaine Paul Mas allerlei frambozen en aardbeien. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich verdere aroma’s zoals rode aalbes daarbij.

De Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut smaakt aangenaam droog. Hij is met 7,4 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Fransman natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich heerlijk knapperig. Dankzij zijn aanwezige zuren toont de Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut zich in de mond droomachtig fris en levendig. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Languedoc, meer bepaald uit Limoux, overtuigt tenslotte met een mooie nadronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

De uitgebalanceerde Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut uit Frankrijk is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Languedoc. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen en klei. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip van de dag geoogst om hun aroma’s te behouden. Aansluitend aan de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Daarna volgt de vergisting van de basiswijnen. Na het samenstellen van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle, de klassieke flesgisting. Aansluitend rijpt de Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut enkele maanden op fles en wordt ten slotte gedegorgeerd.

Spijsadvies bij de Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Deze Franse mousserende wijn wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij ganzenborst met gemberrode kool en marjolein, lamragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of pittige tammesoep.

Onderscheidingen voor de Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut van Domaine Paul Mas

• Meer producten van Domaine Paul Mas