Hohenmorgen G.C. Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

Met de Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling komt er een eersteklas biologische witte wijn in het gezwenkte glas. Hierin toont hij een prachtig heldere, lichtgele kleur. Wanneer je het wijnglas schudt, is er bij deze witte wijn een perfecte balans waarneembaar, want hij heeft zich aan de wanden van het glas niet wässrig noch sirup- of likeurachtig afgezet. De neus van deze witte wijn uit de Pfalz is betoverend met tonen van citroen, perzik en abrikoos. Als we de aromatiek verder verkennen, voegen mineralische noten zich toe.

De Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling verrast met zijn elegant droge smaakbeeld. Hij is met slechts 1,5 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je bij een wijn uit het Icon-wijnsegment kunt verwachten, betovert deze Duitse wijn natuurlijk bij alle droogte met de fijnste balans. Excellente smaak heeft immers niet per definitie veel restsuiker nodig. Op de tong presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk romig. Door zijn levendige fruitzuur komt de Hohenmorgen G.C. Riesling in de mond prachtig fris en levendig over. In de afdronk verrast deze jonge wijn uit de wijnbouwregio de Pfalz tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Nogmaals komen er hints van citroen en perzik naar voren. In de nasmaak voegen zich nog mineralische noten van de door verwering gesteente en zandsteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Hohenmorgen G.C. Riesling van Bürklin Wolf

De basis voor de gebalanceerde Hohenmorgen G.C. Riesling uit Duitsland zijn druiven van de druivensoort Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen, zandsteen en verweringsgesteente. Zonder twijfel wordt de Hohenmorgen G.C. Riesling ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Deidesheim. Deze Duitse wijn kan in de ware zin des woords als een wijn uit de Oude Wereld worden aangeduid, die zich buitengewoon complex presenteert. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Hohenmorgen G.C. Riesling nog enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsaanbeveling voor de Bürklin Wolf Hohenmorgen G.C. Riesling

Ervaar deze biologische witte wijn uit Duitsland het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C als begeleider bij pasta met braadworstballetjes, aspergesalade met quinoa of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Dr. Bürklin-Wolf