Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

In het glas toont de Gigondas Pierre Aiguille uit de pen van Paul Jaboulet Aîné een diepe, purperrode kleur. Wanneer men het glas zwenkt, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In het glas toont deze rode wijn van Paul Jaboulet Aîné aroma’s van bramen en pruimen, aangevuld met vanille en chocolade. Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo verrukt deze Fransman, ondanks alle droogheid, met een uiterst fijne balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk dicht. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnstreek de Rhônevallei tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim en braam.

Vinificatie van de Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

De basis voor de krachtige Gigondas Pierre Aiguille uit de Rhônevallei wordt gevormd door druiven van de rassen Grenache en Syrah. Het is duidelijk dat de Gigondas Pierre Aiguille door meer wordt bepaald dan alleen de bodem van Gigondas. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn tenslotte op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gestoofde kip in rode wijn, groentecouscous met rundergehaktballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Paul Jaboulet Aîné