Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

Dans le verre, le Gigondas Pierre Aiguille, issu de la plume de Paul Jaboulet Aîné, se présente dans une robe pourpre dense. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et plénitude, ce qui se manifeste par de nettes larmes sur la paroi. Dans le verre, ce vin rouge de Paul Jaboulet Aîné montre des arômes de mûre et de prune, complétés par la vanille et le chocolat. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Français enchante par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de la vallée du Rhône enthousiasme par une longueur remarquable. Des nuances de prune et de mûre réapparaissent.

Vinification du Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

La base du puissant Gigondas Pierre Aiguille de la vallée du Rhône est constituée de raisins des cépages Grenache et Syrah. Il est évident que le Gigondas Pierre Aiguille ne se définit pas uniquement par le terroir de Gigondas. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins avec le Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Dégustez idéalement ce vin rouge de France, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou d’un ossobuco.

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