Fleckvieh mild - Weingut Metzger

De Fleckvieh Mild - Weingut Metzger presenteert zich in een uitnodigende, lichtgeel kleurtoon met gouden glans, die al bij de eerste visuele waarneming heerlijke beloftes waarmaken. Het wijndomein kiest voor deze wijn voor zorgvuldige wijnstokverzorging en een zachte handmatige oogst, om de typische fruitigheid en finesse te behouden. De aromatiek wordt gekenmerkt door een gelaagde compositie van nuances: frisse citrusnoten zoals grapefruit en limoen ontmoeten subtiele honing- en bloesaroma’s, die een levendig geurboeket een elegante diepte geven. In de proeverij ontvouwt zich een harmonieuze samenwerking van kruidige accenten en mineraliteit, gecombineerd met een frisse, fruitige aanwezigheid. Bij het proeven ervaart men de frisheid van deze cuvée door levendige sprankeling en een fijn uitgebalanceerd zoet-zuurspel. Het smaak-gevoel wordt gedragen door tonen van groene sinaasappel, abrikoos en een vleugje witte peper. De wijn wordt afgerond door een subtiele mineraliteit die haar een lange, elegante afdronk geeft, ideaal voor iedereen die levendige en smaakvolle wijnen waardeert.

Intermediate Titel: Vinificatietraditie van de Fleckvieh mild - Weingut Metzger

De druiven worden geteeld op de zonovergoten heuvels van de wijngaard, waar ze in een warm klimaat perfecte rijpheid bereiken. De wijnstokken groeien in leemgrond met kalkrijke delen, die de wijn structuur geven en met mineraliteit verrijken. De oogst vindt uitsluitend met de hand plaats, wat garandeert dat alleen de beste druiven naar de wijnkelder gaan. De oogst gebeurt in het optimale rijpingsstadium, zodra de fruitaroma’s volledig ontwikkeld zijn. Het wijndomein vertrouwt op een zachte handmatige oogst om de delicate aroma’s te bewaren en de bessen perfect te selecteren. De vinificatie gebeurt in moderne roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden. De gisting verloopt onder gecontroleerde temperatuur van circa 16-18°C, om de aromatische complexiteit te verhogen. Tijdens de 'blancement' blijft de wijn kort in contact met de druivenschillen om de fijne aroma’s en frisheid optimaal te behouden. Het daaropvolgende biologisch-klimatische rijpingsproces in roestvrij staal zorgt voor een fijne balans tussen fruit en mineraliteit. Hierdoor ontstaat een elegante wijn met levendige frisheid en subtiel ingebedde zoetheid die haar smaakvolheid in de fles perfectioneert.

Foodpairing voor de Fleckvieh mild - Weingut Metzger

De Fleckvieh mild - Weingut Metzger is de perfecte begeleider voor een verscheidenheid aan lichte en smaakvolle gerechten. Met haar levendige frisheid en aromatische nuances vult ze diverse gerechten aan en zorgt ze voor een genieten in het glas. Vooral past deze wijn bij lichte visgerechten en zeevruchten, waarbij haar zachte zuurgraad de mariene aroma’s perfect onderstreept. Vis-tacos met verse limoen-dip, garnalensalade of gebakken tong vormen ideale combinaties. Ook vegetarische gerechten profiteren van haar frisheid, zoals avocado- en citroenrisotto, aspergegerechten met citroensaus of een kleurrijke lentersalade met geitenkaas en honing. Voor een smakelijke combinatie zijn lichte gevogeltegerechten zoals gegrilde kip met kruiden of chicken Tacos ook zeer geschikt. De wijn verrijkt bovendien de Aziatische, licht gekruide keukens, zoals sushi, Aziatische noedelgerechten of lenterollen. Haar levendige fruitigheid maakt haar tot een ideale metgezel bij ontspannen picknicks en vriendschappelijke bijeenkomsten. Voor een interessante smaakervaring adviseren wij de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C, om haar frisse bouquet optimaal tot uiting te brengen.

• Lichte visgerechten en zeevruchten
• Citroenirisotto en aspergegerechten
• Frisse salades met geitenkaas en honing
• Gegrild gevogelte en chicken Tacos
• Aziatische gerechten zoals sushi of lenterollen

• Meer producten van Weingut Uli Metzger