Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage AOC - Delas Frères

De op vat gerijpte Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage uit de wijnstreek van de Rhône-vallei presenteert zich in een helder paarsrood glas. Als je het glas schuin houdt, zie je aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood. Als je hem wat lucht geeft door te zwenken, kun je een perfect evenwicht waarnemen in deze rode wijn, omdat hij niet waterig, stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas staat. In de neus toont deze rode wijn van Delas Frères allerlei soorten wilde bessenjam, pruimen, Mon Cheri kers, lavendel en rumpot. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegt de rijping in kleine houten vaten zwarte thee, vanille en beukenrook toe.

Deze droge rode wijn van Delas Frères is iets voor wijndrinkers die liever kurkdroog drinken. De Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage komt daar heel dicht bij in de buurt, want hij is gevinifieerd met slechts 1,5 gram restsuiker. Deze zijdeachtige rode wijn is evenwichtig en complex in de mond. Door zijn evenwichtige fruitzuren vleit de Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage het gehemelte met een zacht gevoel, zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek van de Rhône-vallei verrukt tenslotte met een flinke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale toetsen van de door grind gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Delas Frères Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, Syrah. Alleen eersteklas druivenmateriaal werd geoogst voor deze prachtig uitgebalanceerde single-varietal wijn van Delas Frères. De druiven groeien dicht bij de rivier in de Rhône-vallei. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in een bodem van grind. Door de matigende invloed van de nabijgelegen rivier rijpen de druiven langzamer en aromatischer. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage 14 maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage van Delas Frères

Ervaar deze rode wijn uit Frankrijk het best getemperd op 15 - 18°C als begeleider van ganzenborst met gember-rode kool en marjolein, rucola penne of gekookt rundvlees met bonen en tomaten.

• Meer producten van Maison Delas