Tempus - Stefano Accordini

Der Tempus von Stefano Accordini aus Venetien zeigt im Glas eine lebendige, purpurrote Färbung. In der Nase präsentiert dieser Stefano Accordini Rotwein eine Vielzahl von Aromen, darunter Zwetschgen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Pflaumen. Als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, kommen beim Ausbau im großen Holzfass zusätzliche Nuancen wie orientalische Gewürze, schwarzer Tee und Bitterschokolade hinzu.

Dieser Wein besticht durch sein fein abgestimmtes, trockenes Geschmackserlebnis. Mit nur 2,2 Gramm Restzucker versehen, ist er ein echter Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt. Trotz seiner Trockenheit überzeugt dieser Italiener durch eine elegante Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser gut strukturierte Rotwein durch eine äußerst seidige und samtige Textur. Dank der moderaten Fruchtsäure sorgt der Tempus für ein angenehmes Mundgefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit zu verlieren. Im Abgang beeindruckt dieser junge Rotwein aus der Weinregion Venetien mit einer bemerkenswerten Länge. Dabei treten erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorellen zutage.

Vinifikation des Stefano Accordini Tempus

Der ausgewogene Tempus aus Italien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Corvina und Merlot besteht. Die Trauben für diesen Rotwein werden nach Erreichen der optimalen Reife ausschließlich per Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Tempus noch für sechs Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Stefano Accordini Tempus

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei 15–18°C zu Gerichten wie Kohlrouladen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder einem Gemüsetopf mit Pesto.

• Meer producten van Stefano Accordini