Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Der im Fass ausgebaute Ca‘ Nova aus der Weinregion Venetien präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien verzaubert mit Noten von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Pflaume. Wird die Aromatik weiter erkundet, ergänzen sich Bitterschokolade, schwarzer Tee und Lebkuchen-Gewürz harmonisch.

Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker in die Flasche gefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance bezaubert. Hochwertiger Geschmack erfordert nicht unbedingt Restzucker. Am Gaumen zeigt sich dieser ausbalancierte Rotwein durch eine äußerst samtige und dichte Textur. Im Abgang beeindruckt dieser junge Rotwein aus Venetien mit einer bemerkenswert langen Nachwirkung. Er offenbart erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle.

Vinifikation des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser ausgewogene italienische Rotwein wird aus den Rebsorten Corvina und Merlot hergestellt. Sobald die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Ca‘ Nova ausschließlich von Hand gelesen, wobei grobe und wenig selektive Traubenvollernter vermieden werden. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Die anschließende Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine mehrmonatige Reifung in Barriques aus Eichenholz ergänzt.

Speiseempfehlung für den Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kürbisauflauf oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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