SUD Salice Salentino DOC - Cantine San Marzano

Der SUD Salice Salentino von Catine San Marzano ist eine exquisite, vollmundige und ausgewogene Rotweincuvée aus der italienischen Weinregion Apulien.

In tiefem Rubinrot mit dunkelroten Reflexen erstrahlt dieser Wein im Glas. Das intensive, würzige Bouquet mit Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen verbindet sich mit einer deutlichen Kräuternote, die das mediterrane Klima des Anbaugebiets widerspiegelt. Am Gaumen zeigen sich sanfte Tannine, die von Fruchtaromen dunklen Steinobstes umgeben sind. Die gut integrierte Holznote stammt von der französischen Eiche und bildet ein harmonisches Gegenstück zu den mediterranen Kräuteraromen. Der Nachhall dieses kraftvollen Cuvées ist lang und von würziger Intensität.

Vinifikation des San Marzano SUD Salice Salentino

In dieser Cuvée werden autochthone Rebsorten wie Negroamaro und Malvasia Nera kombiniert. Aufgrund der Ertragsreduktion, die auf den kalksteinreichen Boden und die geringe Humusschicht zurückzuführen ist, durchlaufen die Trauben einen natürlichen Reifeprozess. Die starke Sonneneinstrahlung und der warme Scirocco-Sommer schützen vor Schädlingsbefall und tragen zur natürlichen Qualität der Weine bei. Nach der Vinifikation reift die Cuvée für 6 Monate in französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino San Marzano SUD

Der SUD Salice Salento ist bereits solo ein Genuss. Er passt jedoch auch hervorragend zu aromatischen Antipasti, wie Vitello Tonnato, sowie zu Steak, gegrilltem Thunfisch und Grillgemüse.

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