Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

Der Regolo von Sartori ist ein erstklassiger Ripasso Rotwein, der mit tiefer, purpurroter Farbe ins Glas kommt. Der Nase zeigt dieser Sartori di Verona Rotwein allerlei Schwarzkirschen, Rumtopf, Waldfrucht-Konfit, Früchtebrote und Maulbeeren.

Der Sartori di Verona Regolo Ripasso begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 8,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar samtig. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Regolo Rosso Veronese mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Venetien besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Corvina gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in 900 l Tonneau aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreife, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Regolo Rosso Veronese von Sartori di Verona

Erleben Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, pikantes Curry mit Lamm oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

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