Pomino Pinot Nero DOC - Castello Pomino

Mit dem Castello Pomino Pomino Pinot Nero findet ein hochwertiger Rotwein den Weg ins Glas. Dabei zeigt er sich in einer wunderbar brillanten, hellroten Farbgebung. Schon beim ersten Schwenken beeindruckt dieser Rotwein mit einer faszinierenden Leichtigkeit, die ihn beschwingt im Glas kreisen lässt. Eingeschenkt in ein Rotweinglas entfaltet dieser Tropfen aus der Alten Welt intensive Aromen von Maulbeere, Heidelbeere, Pflaume und Brombeere, ergänzt durch Noten von Zimt, Bitterschokolade und Vanille, die dem Ausbau im Holzfass zu verdanken sind.

Der Castello Pomino Pomino Pinot Nero präsentiert sich Weinliebhabern angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie rustikal oder spröde, sondern stets rund und geschmeidig. Das Finale dieses jungen Rotweines aus der toskanischen Weinbauregion, genauer gesagt aus der Pomino DOC, überzeugt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen begleitet, die auf die kalkstein- und mergelreichen Böden zurückzuführen sind.

Vinifikation des Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Dieser elegante Rotwein aus Italien entsteht aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Trauben reifen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. An diesem Ort dringen die Wurzeln der Rebstöcke tief in Kalkstein- und Mergelböden vor. Natürlich ist der Pomino Pinot Nero nicht nur vom Terroir der Pomino DOC geprägt. Dieser italienische Rotwein kann tatsächlich als klassischer Vertreter der Alten Welt bezeichnet werden, der sich besonders eindrucksvoll präsentiert. Sobald die Trauben optimal ausgereift sind, werden sie für den Pomino Pinot Nero ausschließlich von Hand gelesen, ganz ohne den Einsatz von groben und wenig selektiven Vollerntern. Nach der Ernte gelangen die Trauben direkt ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung findet anschließend im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Pomino Pinot Nero für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Darauf folgt eine ausgedehnte Flaschenreifung, die diesen Rotwein noch komplexer werden lässt.

Speiseempfehlung für den Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten temperiert bei 15-18°C. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie Kartoffelpfanne mit Lachs, Lauch-Tortilla oder Boeuf Bourguignon.

Auszeichnungen für den Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Nicht nur wir sind von diesem Wein aus der Pomino DOC begeistert, sondern auch namhafte Kritiker haben ihn bereits ausgezeichnet. So erhielt der Jahrgang 2018 unter anderem:

• Wine Enthusiast – 90 Punkte

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