Pomino Pinot Nero DOC - Castello Pomino

Avec le Castello Pomino Pomino Pinot Nero, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il s’y présente avec une merveilleuse couleur rouge clair, d’une brillance éclatante. Après une première rotation, ce vin rouge se distingue par une fascinante légèreté qui le fait danser gracieusement dans le verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin provenant du vieux continent révèle de superbes arômes expressifs de mûre, myrtille, prune et mûron, relevés de cannelle, de chocolat noir et de vanille, des notes apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Castello Pomino Pomino Pinot Nero se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge apparaît ainsi jamais grossier ou austère, mais plutôt rond et soyeux. La finale de ce vin rouge encore jeune issu de la région viticole de Toscane, plus précisément du Pomino DOC, séduit ensuite par une belle persistance. La finale est également accompagnée de notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et le marne.

Vinification du Pomino Pinot Nero de Castello Pomino

Ce vin rouge élégant d’Italie est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans les sols de calcaire et de marne. Sans aucun doute, le Pomino Pinot Nero est déterminé par bien plus que le seul sol de l’appellation Pomino DOC. Cet Italien peut, dans le vrai sens du terme, être qualifié de vin du vieux continent qui se présente de manière particulièrement impressionnante. Lorsque les raisins atteignent la parfaite maturité, ils sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à de grosses machines peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Suit une fermentation en petit fût de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Pomino Pinot Nero est élevé pendant encore 16 mois dans des barriques de chêne français. Après l’élevage en fût, un long vieillissement en bouteille vient encore complexifier ce vin rouge.

Accords mets et vins pour le Pomino Pinot Nero du Castello Pomino

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une tortilla à la ciboule ou un bœuf bourguignon.

Récompenses pour le Pomino Pinot Nero du Castello Pomino

Ce vin du Pomino DOC ne séduit pas seulement nos palais, mais a déjà été récompensé par des critiques reconnus. Parmi les distinctions, on trouve pour le millésime 2018 :

• Wine Enthusiast - 90 points

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