Chardonnay Collio DOC - Livon

Der Chardonnay Collio DOC von Aziende Agricole Livon präsentiert sich in einem intensiven, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Elegant und ansprechend entfaltet sich in der Nase ein duftendes Bouquet mit Noten von Golden-Delicious-Äpfeln und reifem Pfirsich, gefolgt von Brotkruste und Haselnüssen. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay von Livon aus dem Collio rund und samtig, frisch und gut strukturiert, trocken mit einem langen, fruchtigen Nachhall.

Vinifikation des Chardonnay Collio DOC von Livon

Die Trauben für diesen edlen, sortenreinen Chardonnay wachsen in den Weinbergen der Gemeinde Dolegna del Collio, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, die Trauben werden in der horizontalen Presse kalt mazeriert für acht Stunden, der Most wird anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die folgende Gärung findet komplett im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt und reift fünf Monate lang in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch eine gewisse Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Dieser Chardonnay aus dem Collio kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden.

Speiseempfehlung für den Chardonnay Collio von Livon

Servieren Sie diesen eleganten Weißwein aus dem Friaul als zweiten Wein nach dem Aperitif, zu Risotto mit jungem Gemüse und Kräutern oder zu zarten Fischgerichten. Nach einer gewissen Lagerzeit harmoniert er auch gut mit geschmacksintensiveren Pasta- oder Reisgerichten sowie mit hellem Fleisch und Geflügel. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 11° bis 12°C.

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