Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

Der im Fass ausgebaute Mirinè Nebbiolo d'Alba aus der Weinregion Piemont zeigt sich im Glas in einem dichten Rubinrot. Beim Swipen des Glases offenbart dieser Rotwein eine beeindruckende Dichte und Fülle, die durch markante Kirchenfenster am Glasrand sichtbar wird. Dieser sortenreine italienische Wein besticht im Glas durch herrlich ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Kakaobohne, Bitterschokolade und schwarzem Tee.

Der Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba beeindruckt mit seinem elegant trockenen Geschmack. Mit nur 1 Gramm Restzucker abgefüllt, vereint dieser Wein typische Trockenheit mit einer fein abgestimmten Balance. Guter Geschmack bedarf nicht unbedingt viel Zucker. Am Gaumen besticht dieser kräftige Rotwein durch eine ungemein knackige Textur. Seine prägnante Fruchtsäure verleiht ihm eine traumhaft frische und lebendige Note. Im Abgang zeigt sich dieser Wein aus der Piemont-Region mit bemerkenswerter Länge und erinnert erneut an Brombeeren und Maulbeeren. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten von Lehmboden und Kalkstein hinzu.

Vinifikation des Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Der kraftvolle Mirinè Nebbiolo d'Alba aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube. Die Reben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont, mit tiefgründigen Wurzeln in Böden aus Lehm und Kalkstein. Der Wein wird durch Klima und den Weinbaustil des Nebbiolo d'Alba DOC maßgeblich geprägt. Als typischer Vertreter der Alten Welt präsentiert sich dieser Italiener auf außergewöhnlich eindrucksvolle Weise. Bei optimaler Reife werden die Trauben ausschließlich per Hand gelesen, ohne den Einsatz von groben, wenig selektiven Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung darf sich der Mirinè Nebbiolo d'Alba für 12 Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln und harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Mirinè Nebbiolo d'Alba von Paolo Manzone

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei 15 - 18°C, passend zu Rucola-Penne, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Bœuf Bourguignon.

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