Marchese di Borgosole Salice Salentino DOC - Carlo Botter

Im Glas offenbart der Marchese di Borgosole Salice Salentino, kreiert von Carlo Botter, eine leuchtend purpurne Farbe. An der Nase präsentiert dieser Carlo Botter Rotwein eine Vielzahl von Aromen, darunter Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Maulbeeren. Als ob das noch nicht beeindruckend genug wäre, kommen durch die Reifung im großen Holzfass zusätzliche Nuancen wie Buchenrauch, Eichenholz und Schwarzbrot hinzu.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit nur 3,5 Gramm Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance fasziniert. Geschmack muss nicht zwangsläufig süß sein. Am Gaumen präsentiert sich dieser samtige Rotwein ausgeglichen und vielfältig. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine herrlich frische und lebendige Empfindung. Das Finale dieses Rotweins aus der italienischen Weinregion Apulien, genauer gesagt aus Salice Salentino DOC, besticht schließlich durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Marchese di Borgosole Salice Salentino von Carlo Botter

Dieser ausgewogene Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Malvasia Nera und Negroamaro hergestellt. Nach der Ernte gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vergärung reift der Wein für 6 Monate in Eichenfässern.

Empfehlung für den Genuss des Carlo Botter Marchese di Borgosole Salice Salentino

Dieser Italiener sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt perfekt als Begleitwein zu geschmortem Hühnchen in Rotwein, gefüllten Paprikaschoten oder Lauch-Tortillas.

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