Crianza Selección DO - Bodegas Borsao

 Liefhebbers van exquise aroma's opgelet: de Crianza Selección Campo de Borja DO van Bodegas Borsao verwent met een geweldige combinatie van bessentonen, die harmonieus worden aangevuld met lei- en tabakstonen. Een volle Spaanse rode wijn, precies zoals wij hem graag drinken.

 Proefnotities/Degustatie van de Crianza Selección Campo de Borja DO

 De Borsao Crianza Selección Campo de Borja DO van Bodegas Borsao 
 boeit met een zeer diepe kersenrode kleur en elegante robijn tot granaat reflecties. De neus verwent deze rode wijn cuvée met intense aroma's van bramen, leisteen en tabak.
Op de afdronk komen aroma's van bosbessen, zure kersen en vanille naar voren.
Een zeer complex spectrum, maar geenszins overweldigend. Al met al een uiterst elegante en rijke rode wijn met een prachtige aromadiepte, die niet voor niets veel prijzen heeft gekregen.

Vinificatie/productie van de Borsoa Crianza Seleccióne

Bodegas Borsao is al vele jaren een eersteklas, consistent en ook uiterst sympathiek adres voor rode wijnen, zoals men zich alleen maar kan wensen. De hier geproduceerde wijnen zijn altijd helder en fruitig, geconcentreerd en toch altijd fris met een animerende zuurgraad.

De ongeveer 620 kleine producenten die zich hebben verenigd in deze coöperatie weten het volledige potentieel van de rustieke streek Campo de Borja te benutten. Op een hoogte van 350 tot 750 meter bebouwen zij bijna 2.400 hectare wijngaarden met zeer oude wijnstokken, die gelukkig de fase van nieuwe aanplant van internationale druivenrassen in de jaren tachtig en negentig hebben overleefd. In de wijnkelder van de coöperatie grijpt chef-oendoloog José Luis Chueca graag terug op beproefde methoden: er wordt gewerkt met cementen tanks en barriques, en de wijn wordt geproduceerd volgens traditionele principes. 
Voor Chueca is het de kwaliteit van de druif die telt, want die is niet te vervangen in de kelder. De autochtone druivensoort Garnacha speelt een hoofdrol in Bodegas Borsao; men gaat ervan uit dat deze afkomstig is uit Aragon, want in Spanje wordt hij ook wel "Tinto Aragonéz" genoemd. Door de eeuwen heen heeft de Garnacha zich perfect aangepast aan het harde leven in Campo de Borja en erkent hij de zachte stress met een enorme sapconcentratie. Leisteenbodems, die het resultaat zijn van de verwering van de granietformaties van het Moncayo-gebergte, vormen de basis van de struikwijnstokken en zorgen voor de unieke mineraliteit in de wijnen. Daarnaast heeft het zeer continentale klimaat met droge warme dagen en koele nachten een positieve invloed op de ontwikkeling van de druiven. De koele noordenwind "El Cierzo", die in de lente en de herfst constant vanaf de Atlantische Oceaan waait, gaat te hete temperaturen tijdens de oogst tegen. De nabijgelegen 2.300 meter hoge bergen met hun drie karakteristieke toppen (Tres Picos) vormen een natuurlijke barrière in het westen en helpen de neerslag te beperken. 

Serveertips/spijsadvies voor de Borsao Crianza Seleccióne

Deze Spaanse wijn wordt het best gedronken bij 15 tot 17°C met donkere gerechten.

 Prijzen voor de Crianza Selección

MUNDUS VINI 2015: Gouden medaille voor 2012

Concours Mondial de Bruxelles 2016: Gouden medaille

Grenache du Monde 2017: gouden medaille voor 2013

• Meer producten van Bodegas Borsao