Côtes du Rhône AOC - Cuvée du Vatican

Met de Cuvée du Vatican Côtes du Rhône komt een eersteklas rode wijn in het wervelende glas. Hier toont hij een prachtig dichte, purperrode kleur. De eerste neus van de Côtes du Rhône onthult tonen van zwarte kersen, wilde bessenjam en bramen. De fruitige aspecten van het bouquet worden vergezeld door vanille, kaneel en zwarte thee.

Dit rood van Cuvée du Vatican is de juiste wijn voor alle wijnliefhebbers die van zo weinig mogelijk zoetigheid in hun wijn houden. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit de hogere prijsklasse. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk fluwelen textuur. Dankzij de beknopte fruitzuren toont de Côtes du Rhône zich indrukwekkend fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van de zuidelijke Rhône-vallei, meer bepaald uit Côtes-du-Rhône, verrukt uiteindelijk met een opmerkelijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale toetsen van de door klei en leem gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Côtes du Rhône van Cuvée du Vatican

Cabernet Sauvignon, Mourvèdre en Syrah druiven zijn het uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk krachtige Cuvée Côtes du Rhône van Cuvée du Vatican. In de zuidelijke Rhône-vallei groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van leem, zand, kalk en klei. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Als de gisting voltooid is, kunnen de Côtes du Rhône nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Côtes du Rhône van Cuvée du Vatican

Drink deze rode wijn uit Frankrijk ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij preitortilla, gevulde paprika's of pasta met worstknoedels.

• Meer producten van Diffonty - Chateau Sixtine