Côtes De Nuits-Villages - Maison Olivier Chanzy

De elegante Côtes De Nuits-Villages van Maison Olivier Chanzy stroomt met een helder lichtrood in het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit de Bourgogne bekoort met tonen van aalbes, pruim, zure kers en bosbes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar nog zwarte kers en leer bij.

In de mond opent de Côtes De Nuits-Villages van Maison Olivier Chanzy zich heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. In de mond presenteert de textuur van deze harmonische rode wijn zich heerlijk zijdeachtig en vlezig. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Bourgogne, meer bepaald uit Chablis & Grand Auxerrois, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Côtes De Nuits-Villages van Maison Olivier Chanzy

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en mergel. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk op zijn best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico­saus, gekookte kalfstong met bonen en tomaten of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Maison Olivier Chanzy