Santenay AOC - Joseph Drouhin

De Joseph Drouhin Santenay is een eersteklas rode wijn. Hier toont hij een prachtig heldere, lichtrode kleur. Licht schuin, de randen van deze op vat gerijpte wijn tonen een overgang van de tint naar granaatrood. Na de eerste slinger kan men een eersteklas evenwicht in deze rode wijn waarnemen, want hij valt niet waterig of stroperig of likeurachtig op aan de wanden van het glas. Deze Franse wijn van één soort presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van moerbeien, bosbessen, zwarte bessen en bramen. Hints van zwarte thee, cacaobonen en donkere chocolade sluiten zich daarbij aan.

De Joseph Drouhin Santenay presenteert zich heerlijk droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn is nooit grof of mager, zoals men van een topwijn mag verwachten. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zijdezachte en vlezige textuur. De afdronk van deze rode wijn uit de Bourgogne, die kan rijpen, maakt uiteindelijk indruk met een prachtige nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door mergel en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Santenay door Joseph Drouhin

De basis voor de evenwichtige Santenay uit de Bourgogne zijn druiven van het druivenras Pinot Noir. In de Bourgogne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en mergel. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Santenay 12 maanden in eikenhouten vaten.

Wijnadvies voor de Santenay van Joseph Drouhin

Deze rode wijn uit Frankrijk komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij plantaardige couscous met rundergehaktballetjes, boeuf bourguignon of lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Joseph Drouhin