Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

Der im Fass gereifte Côte de Beaune Rouge aus der Weinregion Burgund präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Hält man das Glas leicht schräg, lässt sich am Rand dieses fassgelagerten Weins eine Farbnuance in Richtung Granatrot erkennen. Beim Schwenken des Glases zeigt sich bei diesem Rotwein eine exzellente Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässerig noch sirup- oder likörartig absetzt. Die aromatische Intensität dieses Rotweins aus dem Burgund beeindruckt mit Düften nach Pflaume, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Zwetschge. Setzt man die Aromen weiter in den Fokus, gesellen sich Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaobohne hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit ausgesprochen wenig Restzucker in die Flasche gebracht. Wie man es im Icon-Wein-Segment selbstverständlich erwarten kann, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit ausgezeichneter Balance. Aromatische Finessen benötigen nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser seidige und kräftige Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Im Abgang verblüfft dieser Rotwein aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit einer schönen Länge, bei der erneut Nuancen von Maulbeere und schwarzer Johannisbeere erkennbar sind. Im Nachhall treten zusätzlich mineralische Noten der von Mergel und Ton geprägten Böden hervor.

Vinifikation des Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin

Der ausgewogene Côte de Beaune Rouge aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir. Im Burgund gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Ton und Mergel. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen. Es folgt die Gärung in kleinen Fässern bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein für einige Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Côte de Beaune Rouge von Joseph Drouhin

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kohlrouladen oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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