Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir van Wijndomein Aufricht presenteert zich in een schitterende, zacht-roze tint die verleidelijk in het glas glanst. De kleur straalt frisheid en elegantie uit, typisch voor de vakkundige behandeling van de Spätburgunder-druiven. Het bouquet ontwikkelt een veelzijdig aroma met een palet van sappige rode bessen zoals framboos en aardbei, aangevuld met fijne florale tonen van viooltjes en zachtaardige meidoornbloesem. Nuances van abrikoos en groene appel onderstrepen de levendige fruitigheid en geven complexiteit. In de mond vertoont de Blanc de Noir een levendige zuurgraad, vergezeld door een subtiele mineraliteit. De smaak is intens, maar toch zacht en uitgebalanceerd met delicate accenten van citrusvruchten en een vleugje brioche, wat wijst op een vakkundige rijping. Het lange, elegante finale laat een harmonieuze samensmelting van fruit en fijne kruidigheid na, waardoor deze wijn een genotvolle begeleider wordt voor bijzondere momenten.

Vinificatie van de Blanc de Noir van Wijndomein Aufricht

De opbrengst van de Spätburgunder-druiven vindt plaats op de zonnige wijngaard van Wijndomein Aufricht, gekenmerkt door kalkrijke bodems. Deze bodems geven de druiven een opvallende mineraliteit en een voortreffelijke zuurgraad. De handmatige pluk van de beste druiven gebeurt zorgvuldig en alleen op optimaal rijpheid om de delicate fruitaroma’s perfect te bewaren.

Na de oogst worden de bessen voorzichtig geperst om een heldere, lichte pulp te verkrijgen, typisch voor een Blanc de Noir. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om de frisse fruitnoten te behouden en de elegante zuurgraad te stimuleren. Tijdens de rijping in roestvrijstalen tanks blijft de frisheid behouden, terwijl een deel van de wijn voor korte tijd op de fijne gist ligt voor volume en zachtaardige romigheid.

De rijping gebeurt zonder hout, zodat de fijne aroma’s van de Spätburgunder-druiven onaangetast blijven. Dit garandeert een heldere, levendige bouquet op het hoogste niveau. Het gehele proces is gericht op precisie en kwaliteit, waardoor een uitzonderlijke wijn met grote persoonlijkheid ontstaat.

Ser nieuwigheden bij de Blanc de Noir van Wijndomein Aufricht

De Blanc de Noir van Wijndomein Aufricht is een veelzijdige begeleider bij de maaltijd en toont zijn potentieel vooral in combinatie met onderstaande gerechten:

1. Verse zomersalades met frambozendressing en geitenkaas – de fruitige tonen van de wijn harmoniseren perfect met de lichte zoetheid en de romigheid van de kaas.
2. Visgerechten, vooral mosselen in witte wijnsaus of gegrilde garnalen – de levendige zuurgraad ondersteunt de zeevruchtensmaken en zorgt voor een frisse smaak.
3. Gevogelte, bijvoorbeeld malse gebraden parelhoenborst met kruiden – de fijne mineraliteit en het elegante smaakbeeld van de wijn vullen de delicate aroma’s uitstekend aan.
4. Aziatische gerechten met lichte pit, zoals sushi of gestoomde vis met gember – de Blanc de Noir verzacht de pittigheid en brengt een fijne frisheid in het spel.
5. Verfijnde pastagerechten met een lichte tomatensaus of paddenstoelen – de fruitige nuances en de levendige zuurgraad passen ideaal bij de smaken van de saus.

Bij het serveren wordt een servedtemperatuur van 8 tot 10 graden Celsius aanbevolen, om de frisheid en de complexe nuances van de wijn perfect te laten uitkomen. Door zijn elegante profiel is de Blanc de Noir van Wijndomein Aufricht zowel geschikt als aperitief als begeleider bij verfijnde menu’s en bijzondere gelegenheden.

• Meer producten van Weingut Aufricht