Von Alten Reben Grauburgunder - Weingut Aufricht

Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht presenteert zich in een stralende, heldere strogele kleur met een subtiele groenachtige gloed die het oog overtuigt door zijn zuiverheid en finesse. Het bouquet onthult een fascinerende volle aroma's. Nooten van rijpe peer en knapperige appel verbinden zich harmonieus met delicate hints van honingmeloen, evenals een vleugje witte bloemen en zachte vanille. Het aromaspel wordt aangevuld door een fijne mineraliteit, die de wijn een elegante karakter geeft en de zintuigen speels omhult. In de smaak toont de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht een uitgebalanceerde structuur en een glanzend lichaam. De levendige zuurgraad zorgt voor een frisse vivacité die perfect versmolten is met een subtiele crèmigheid en zachte kruidigheid. Smaakvol ontvouwen aroma's van gele appel, peer en verse citrus, begeleid door elegante hints van amandel en een lichte honingtoets. De afdronk is lang, fijn mineralig en laat een blijvende indruk achter van harmonie en diepte. Deze Grauburgunder is een ware 'juweel' onder de witte wijnen en prikkelt tegelijk door zijn complexiteit en zachtheid.

Vinificatie van de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht

De druiven voor de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht groeien op diepgangrijke kalkrijke gronden die de wijn haar karakteristieke mineraliteit verlenen. De oude wijnstokken, wiens wortels diep in het terroir reiken, garanderen een bijzonder lage opbrengst, waardoor een intense concentratie van aroma's en smaken ontstaat. De zorgvuldige verzorging van de wijngaarden, inclusief gerichte snoei en duurzame landbouw, zorgt voor een optimale druivenkwaliteit.

De oogst gebeurt handmatig om alleen de beste en optimaal rijpe druiven te selecteren. Hiermee wordt voorkomen dat onrijpe of beschadigde trossen in de verwerking komen. Na een zachte ontvangst volgen delicate druivenpersingen. Voor de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht wordt een temperatuurgecontroleerde gisting bij koele temperaturen toegepast, die het fruitige aromapallette behoudt en de frisheid benadrukt.

De rijping vindt plaats in roestvrijstalen vaten, waarin de wijn haar helderheid en frisheid behoudt. Een klein deel wordt bovendien verfijnd in gebruikte houten vaten, om de wijn een subtiele kruidigheid en crèmigheid te geven. De lange rijping op de fijne gistrema maakt de wijn bijzonder harmonieus en vol.

1. Groei van oude wijnstokken in kalkrijk terroir
2. Handgeplukte oogst voor hoogste kwaliteit
3. Zachte persing en temperatuurgecontroleerde gisting
4. Rijping in roestvrijstalen en gebruikte houten vaten
5. Rijping op de fijne gistrema voor een harmonieuze balans

Wijnsuggesties voor de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht

De Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht begeleidt diverse gerechten op elegante wijze en benadrukt hun aroma's. Zijn frisse en tegelijkertijd romige profiel maakt hem tot een veelzijdige partner aan feestelijke tafels of bij ontspannen avonden.

Hij vormt een perfecte aanvulling op gerechten met lichte nootachtige en fijne smaaknoten. Aanraders zijn onder andere:

• Verse visvariaties, zoals gegrilde snoek met citroenboter
• Vegetarische specialiteiten zoals gebakken asperges met saus Hollandaise
• Pasta met romige sauzen, bv. tagliatelle in truffelroom
• Kaasplanken met milde, romige zachte kazen zoals brie of camembert

Ook bij verfijnde Aziatische gerechten met kokos en gember biedt de wijn een spannende combinatie die het gehemelte verrukt. Door zijn levendige zuurgraad en aromatische diepte is hij uitermate geschikt als aperitief.

Met de Van oude wijnstokken Grauburgunder van Weingut Aufricht krijgt u een wijn die met zijn elegantie, gelaagde aroma en een zachte, maar toch scherpe smaak voor een unieke beleving zorgt.

• Meer producten van Weingut Aufricht