Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l - M. Chapoutier

Deze Franse wijn van één soort onthult in het glas prachtige expressieve tonen van pruimen, morellen, wilde bessenjam en zwarte kersen. Hij heeft ook hints van kaneel, vanille en peperkoekkruiden.

De Banyuls Rouge Bila-Haut kan met recht worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluweelzacht, want hij is gevinifieerd met een heerlijk zoet smaakprofiel. Deze dichte versterkte wijn is krachtig en gelaagd in de mond. De afdronk van deze Banyuls uit de wijnstreek Roussillon, meer bepaald uit Banyuls, die goed kan rijpen, maakt uiteindelijk indruk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door leisteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Banyuls Rouge Bila-Haut door M. Chapoutier

De krachtige Banyuls Rouge Bila-Haut uit Frankrijk is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Grenache. In de Roussillon groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op leisteenbodems. Bijzonder aan de herkomst van deze topwijn van M. Chapoutier is dat de druiven groeien op stenen terrassen in Banyuls (FR). Deze traditionele manier van wijnbouw is echter zeer kostbaar en tijdrovend en komt daarom zelden meer voor. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Banyuls Rouge Bila-Haut uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines.

Gastronomische aanbeveling voor de Banyuls Rouge Bila-Haut van M. Chapoutier

Geniet van deze Banyuls uit Frankrijk bij voorkeur matig gekoeld op 11 - 13°C als begeleider van yoghurtmousse met maanzaad, gebakken appels met yoghurtsaus of vlierbloesemyoghurtijs met citroenmelisse.

• Meer producten van M. Chapoutier