Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

De Aufwind Grauer Burgunder van Thomas Hensel uit de Pfalz toont in het glas een schitterende, kopergouden kleur. In de neus onthult deze witte wijn van Thomas Hensel allerlei soorten peren, nashi peren, appels en kweeperen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals zwarte thee, pure chocolade en oosterse kruiden.

De Aufwind Grauer Burgunder van Thomas Hensel is ideaal voor alle kenners die graag zo weinig mogelijk restsuiker in hun wijn hebben. Tegelijkertijd komt hij echter nooit mager of broos over, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn uit de hogere prijsklasse. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk lichte textuur. De afdronk van deze witte wijn uit de Pfalz, die kan rijpen, maakt uiteindelijk indruk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door graniet en löss gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Thomas Hensel Aufwind Pinot Gris

Deze elegante witte wijn uit Duitsland is gemaakt van de druivensoort Pinot Gris. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, graniet en löss. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor Aufwind Grauer Burgunder uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve volle oogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Aufwind Pinot Gris enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Aufwind Pinot Gris van Thomas Hensel

Drink deze witte wijn uit Duitsland bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van kokos-limoen viscurry, aspergesalade met quinoa of geroosterde forel met gemberpeer.

• Meer producten van Weingut Hensel