Weißburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut presenteert zich in een teer strogeel met glinsterende, groenachtige reflecties. Het heldere kleurenspel weerspiegelt de pure frisheid van de wijn en kondigt een levendig genot aan. In de neus ontwikkelt zich een gelaagd aroma van witte perziken en rijpe peren, begeleid door fijne tonen van tere jasmijnbloesem en een vleugje vers geroosterde amandelen. Kleine nuances van groene appel en een subtiele toets van citrusvruchten geven het bouquet een fruitig en tegelijk elegant profiel.

In de mond presenteert de Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut zich met een aangename volheid, die gedragen wordt door een verfrissende zuurstructuur. De fruitcomponenten komen terug met levendige nuances van rijpe peer en een subtiel kweepeeraroma. Een zachte, romige textuur gaat hand in hand met minerale tonen, die staan voor de typische elegantie van een hoogwaardige Weißburgunder. De afdronk is langdurig, gekenmerkt door fijne nuances van rijp fruit en een vleugje frisheid, waardoor hij ideaal is voor uiteenlopende gelegenheden.

Vinificatie van de Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

De druiven voor de Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut worden verbouwd in eersteklas wijngaarden in het Zwarte Woud. De steeds zorgvuldige bemesting en de gerichte gewasbescherming zorgen voor een optimale rijpheid en conditie van de bessen. De oogst gebeurt met de hand om beschadigde druiven uit te sluiten en het volledige aromaspectrum te kunnen behouden.

Aansluitend op de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De kwaliteit van de most staat hierbij op de voorgrond, om het typisch fijne aroma van de Weißburgunder te behouden. De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal met temperatuurcontrole, wat de frisheid en zuiverheid van het aroma bewaart. De gisting verloopt langzaam bij koele temperaturen en draagt bij aan de ontwikkeling van de karakteristieke fruitaroma’s.

De rijping van de wijn vindt overwegend plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en helderheid van de wijn te onderstrepen. Een deel van de wijn rijpt gedeeltelijk in grote houten vaten, wat de Weißburgunder verrijkt met een subtiele, tere houttoets en een romig mondgevoel. Vervolgens rust de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en volheid.

Gerechtsaanbevelingen bij de Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

De Weißburgunder trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut is een uiterst flexibele begeleider van talrijke gerechten. Zijn fijne zuren en de fruitige elegantie harmoneren uitstekend met verfijnde gerechten.

1. Probeer hem bij gegrilde snoekbaars of gebakken zalm, hierbij onderstreept de wijn de tere vissmaken op ideale wijze.

2. Hij smaakt heerlijk bij frisse salades met geitenkaas of milde feta.

3. Ook gevogeltegerechten zoals een gebraden parelhoen of licht kippenvlees passen er uitstekend bij.

4. Vegetarische gerechten met fijne kruiden, zoals een risotto met asperges of prei, vormen eveneens een perfecte combinatie.

- Vers belegde quiche met prei en room

- Teder kalfsvlees met lichte paddenstoelensaus

- Romige pasta met witte paddenstoelen en Parmezaan

- Antipasti met gegrilde groenten en vers stokbrood

De wijn leent zich ook uitstekend als ongecompliceerde aperitief. Zijn subtiele structuur en het aromatische bouquet maken hem tot een elegante opmaat voor genietvolle avonden.

• Meer producten van Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut