Riesling alte Reben trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut presenteert zich in een briljant, helder strokleurig geel. Deze stralende kleur weerspiegelt de zuiverheid en frisheid van de druiven, die traditioneel op de steile hellingen van het Zwarte Woud gedijen. In de neus ontvouwt zich een spectaculair bouquet van karakteristieke aroma’s van Riesling, gekenmerkt door sappige citrusvruchten, rijpe, frisgroene appel en een fijne perziktoets. Dit wordt aangevuld door elegante florale nuances van acaciabloesem en een subtiele hint van witte bloemen, die de wijn een levendige complexiteit verlenen.

In de smaak overtuigt de Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut door zijn knapperige zuurstructuur, die de fruitaroma’s perfect omlijst. Minerale tonen van vuursteen en subtiele nootmuskaat geven een verfijnde diepte. De droogheid van de wijn wordt gedragen door een harmonisch evenwicht van frisheid en fruit. Op het gehemelte ontvouwen zich aroma’s van limoen, groene appel en witte perziken, die uitmonden in een lange, elegante afdronk. De textuur is fluwelig en uitnodigend, wat het genieten tot een onvergetelijke ervaring maakt.

Vinificatie van de Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

De druiven voor Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut zijn afkomstig van oude, diepgewortelde stokken die worden gecultiveerd op de kalkrijke bodems van het Zwarte Woud. De stokken profiteren van een optimaal microklimaat met koele nachten en warme dagen, wat een langzame en gelijkmatige rijping waarborgt. De zorgvuldige handmatige oogst vindt plaats in meerdere selectieve rondes om alleen de rijpste druiven te plukken.

De vinificatie begint met een zachte persing, die de fijne druivenkwaliteit bewaart en ongewenste bitterstoffen vermijdt. De gisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks om de precieze fruitaroma’s en de karakteristieke frisheid van de Riesling te behouden. De lange inwekking op de schillen verleent de wijn een subtiele complexiteit en diepte.

1. Teelt op kalkrijke bodems met een ideaal microklimaat
2. Selectieve handmatige oogst van oude stokken
3. Zachte persing ter behoud van de frisheid
4. Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tank
5. Rijping op de fijne lie voor meer volume en structuur

De rijping vindt gedurende meerdere maanden plaats op de fijne lie. Dit proces geeft de wijn meer volheid, een fluwelige textuur en ondersteunt de harmonisatie van de aroma’s. Door de gecontroleerde spontane gisting kan de elegante mineraliteit zich optimaal ontwikkelen. Geen rijping op groot hout garandeert de zuiverheid en helderheid van het aromatische profiel.

Gerechtentips bij de Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

De Riesling alte Reben trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut is een veelzijdige begeleider van een groot aantal gerechten. Zijn levendige zuren en minerale structuur harmoniseren bijzonder goed met fijne, aromatische gerechten en geven elk genietmoment glans.

De volgende gerechten zijn bijzonder aan te bevelen:

• Verse snoekbaars of gebakken zeebaars met citroenboter
• Aziatische gerechten zoals sushi, sashimi of kruidige Thaise curry
• Fijne groentegerechten, bijvoorbeeld asperges met saus Hollandaise
• Koude voorgerechten zoals carpaccio of vitello tonnato
• Gestoomde mosselen of oesters met verse peterselie en citroen

De levendige frisheid van de Riesling accentueert vooral fijn gekruide gerechten met een lichte zuurgraad. Ook mediterrane gerechten en lichte gevogeltevariaties zijn in combinatie met deze droge Riesling bijzonder overtuigend.

1. Serveer de wijn bij 8 tot 10 graden Celsius
2. Gebruik een slank witwijnglas om de aroma’s perfect tot hun recht te laten komen
3. Geniet van de wijn jong tot een leeftijd van zeven jaar, om zijn frisheid en vitaliteit te behouden

• Meer producten van Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut