Weißburgunder trocken - Dreissigacker

De in vat uitgevoerde Weissburgunder uit de wijnregio Rheinhessen presenteert zich in het glas in stralend lichtgeel. In het glas toont deze witte wijn van Dreissigacker aroma's van pomelo, roze grapefruit, sinaasappels, limoenen en peren, aangevuld met selderij, gebrande amandel en bosgrond. Op de tong begint de Weissburgunder van Dreissigacker prachtig aromatisch, fruitig en in balans. Sommige wijnen zijn droog, andere piekfijn droog. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 2 g restsuiker in de fles gebracht. Op de tong kenmerkt deze gebalanceerde witte wijn zich door een ongelooflijk romige en dikke textuur. Door zijn aanwezige fruitzuur toont de Weissburgunder zich op de tong heerlijk fris en levendig. In de afdronk verrast deze witte wijn uit de wijnbouwregio Rheinhessen uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Er komen opnieuw tonen van sinaasappel en roze grapefruit naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale noten van de door lössgrond en mergel gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Weissburgunder van Dreissigacker

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Weissburgunder. Voor deze prachtig gebalanceerde, varietal specifieke wijn van Dreissigacker werd alleen eersteklas druivenmateriaal gebruikt. In Rheinhessen groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn produceren, op bodems van klei, kalksteen, löss en mergel. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de Weissburgunder zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekraakt. Vervolgens vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Dreissigacker Weissburgunder

Deze Duitse witte wijn moet het best gematigd gekoeld geserveerd worden bij 11 - 13°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij preisoep, groentesalade met rode biet of kikkererwten-curry.

• Meer producten van Dreissigacker