Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Der im Fass ausgebaute Weißburgunder aus der Weinregion Rheinhessen zeigt sich im Glas in strahlendem Hellgelb. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Dreissigacker Aromen von Pampelmusen, Pink Grapefruit, Orangen, Limetten und Birnen, ergänzt durch Liebstöckel, gebrannte Mandeln und Waldboden. Am Gaumen beginnt der Weißburgunder von Dreissigacker wunderbar aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Während einige Weine trocken sind, gehören andere zur Kategorie knochentrocken. Dieser Weißwein zählt zur zweiten Gruppe, da er mit lediglich 2 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Auf der Zunge besticht dieser harmonische Weißwein durch eine ausgesprochen cremige und dichte Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erscheint der Weißburgunder am Gaumen traumhaft frisch und lebhaft. Im Abgang beeindruckt dieser Weißwein aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit einer beachtlichen Länge. Anklänge an Orange und Pink Grapefruit treten erneut auf, während im Nachhall mineralische Noten der von Lössboden und Mergel dominierten Böden erscheinen.

Vinifikation des Weißburgunder von Dreissigacker

Dieser Wein konzentriert sich klar auf eine Rebsorte, und zwar den Weißburgunder. Für diesen hervorragend ausgewogenen sortenreinen Wein von Dreissigacker wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. In Rheinhessen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm, Kalkstein, Löss und Mergel. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Weißburgunder ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt ins Presshaus, wo sie ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahltank sowie in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifung von mehreren Monaten in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung zum Dreissigacker Weißburgunder

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu Lauchsuppe, Gemüsesalat mit roter Beete oder Kichererbsen-Curry.

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