Tempranillo - Borneo

Tempranillo von Borneo presenteert zich met een diepe, robijnrode kleur die meteen de aandacht trekt. In het glas schittert de wijn rijk en intens, wat wijst op hoge kwaliteit en zorgvuldige verzorging in de wijngaard. Het Bouquet ontwikkelt verleidelijkte geuren van rijpe kersen, zwarte bessen en subtiele pruimtonen. Het aroma wordt aangevuld door fijne nuances van vochtige aarde, lieve tabak en een lichte vanilletoets, wat wijst op rijping in Franse eikenhouten vaten. Deze harmonieuze combinatie creëert een fascinerende complexiteit en geeft de wijn karakter en diepgang.

De smaak van de Tempranillo van Borneo is vol en evenwichtig. De tannines zijn zijdeachtig en rijp, wat structuur en elegantie aan de wijn verleent. Bij het proeven komen aroma's van rode vruchten zoals zure kersen en bramen naar voren, in combinatie met een kruidige pepertoets. De subtiele minerale ondertoon zorgt voor frisheid en een langdurige finish. Al met al overtuigt deze Tempranillo door zijn zijdezachte textuur en de perfecte balans tussen fruit en kruidigheid.

Vinificatie van de Tempranillo van Borneo

De druiven voor deze Tempranillo worden met zorg verbouwd op zonnige locaties. Het gematigde klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de bessen, waardoor het volle aroma van de druivensoort tot ontwikkeling komt. De stokken groeien op bodems met een hoog kalkgehalte, wat de mineraliteit in de wijn versterkt.

De oogst gebeurt met de hand om alleen de beste druiven te selecteren. Deze zorgvuldige pluk garandeert een excellente basis voor de vinificatie. Vervolgens worden de druiven licht gekneusd en in temperatuurgestuurde RVS-tanks vergist. De vergisting van de pulp duurt circa 10 tot 14 dagen, waarin de aromatische stoffen en kleurstoffen optimaal worden geëxtraheerd.

Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelt de Tempranillo een subtiele houttoets die perfect combineert met de fruitige aroma's. De zachte rijping geeft de wijn tanninestructuur, romigheid en een elegante balans. Tot slot volgt de bottle aging, waarin alle componenten zich afronden en versmelten.

Spijsadviezen voor de Tempranillo van Borneo

De Tempranillo van Borneo is een veelzijdige begeleider bij vele gerechten. Het intense aroma en de fijne kruidigheid maken hem ideaal voor rijke gerechten. Hij komt het best tot zijn recht bij rood vlees en kruidige specialiteiten.

De beste combinaties zijn onder andere:

1. Geroosterd rundersteak met rozemarijn aardappelen
2. Spanse tapas zoals chorizo en Manchego-kaas
3. Stoofgerechten met champignons en tomaten
4. Hartige wildgerechten met bessen- of rode wijnsaus
5. Rijpe kazen zoals gerijpte Goudse kaas of Emmental

Bovendien trekt de Tempranillo als solist, vooral bij milde kazen of als een edel drankje voor een gezellige avond. Zijn zijdezachte textuur maakt elk gerecht compleet en brengt vooral smaakvolle momenten van genot.

• Rundvlees en lamsvlees passen uitstekend bij de wijn
• Kruidige tapas en mediterrane keuken versterken de smaaksensatie
• Rijpe, aromatische kazen vormen een goede aanvulling
• Past goed bij tomaten- en champignon gerechten

• Meer producten van Borneo