Pantocrátor Rioja DOCa - Bodegas Tarón

De elegante Pantocrátor Rioja van het huis Bodegas Tarón komt in het glas met een helder karmozijnrood. Met een beetje opzij leggen onthult het rode wijnglas een charmante baksteentint aan de randen. Bij het zwenken van het wijnglas kan men een perfect evenwicht in deze rode wijn waarnemen, want hij valt noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas op. In de neus onthult deze rode wijn van Bodegas Tarón allerlei soorten pruimen, morellen, zwarte kersen en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegt de roestvrijstalen rijping zwarte thee, kaneel en cacaoboon toe.

Deze droge rode wijn van Bodegas Tarón is iets voor puristen die liever kurkdroog drinken. De Pantocrátor Rioja komt daar heel dicht bij, want hij is geperst met slechts 0,4 gram restsuiker. Deze dichte en vlezige rode wijn presenteert zich evenwichtig en veelzijdig in de mond. Dankzij de vitale fruitzuren is de Pantocrátor Rioja heerlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van La Rioja verrukt uiteindelijk met een prachtige nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale facetten van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Bodegas Tarón Pantocrátor Rioja

De basis voor de evenwichtige Pantocrátor Rioja uit La Rioja zijn druiven van de rassen Cariñena en Tempranillo. In La Rioja groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en kalksteen. Na de druivenoogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn definitief wordt afgetapt.

Gastronomische aanbeveling voor de Bodegas Tarón Pantocrátor Rioja

Ervaar deze rode wijn uit Spanje ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, gekookte kalfsfilet met bonen en tomaten of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus.

• Meer producten van Bodegas Tarón