Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

De op vat gerijpte Paloma Tempranillo VdT Old Vines uit de wijnstreek Castilië - La Mancha presenteert zich in het glas in een stralend robijnrood. De eerste neus van de Paloma Tempranillo VdT Old Vines toont tonen van zwarte kersen, moerbeien en pruimen. Bij de fruitige accenten van het bouquet komen aroma’s van de houtrijping zoals kaneel, oosterse specerijen en kruidkoek/speculaaskruiden.

In de mond opent de Paloma Tempranillo VdT Old Vines van Hammeken Cellars zich heerlijk droog, gripvol en aromatisch. In de mond toont de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk geconcentreerd. Dankzij de goed uitgebalanceerde zuurgraad vleit de Paloma Tempranillo VdT Old Vines met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Castilië - La Mancha overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines

De evenwichtige Paloma Tempranillo VdT Old Vines uit Spanje is een cuvée van één druivenras, gemaakt van de druivensoort Tempranillo. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de Paloma Tempranillo VdT Old Vines nog gedurende enkele maanden gerijpt in vaten van Frans eiken.

Spijsadvies voor de Paloma Tempranillo VdT Old Vines van Hammeken Cellars

Deze rode wijn uit Spanje wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider bij kalfsschenkel met bonen en tomaten, pakketjes van gebakken schapenkaas of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Hammeken Cellars