Tempranillo - Borneo

Tempranillo von Borneo präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Im Glas schimmert der Wein satt und intensiv, was auf höchste Qualität und sorgfältige Pflege im Weinberg schließen lässt. Das Bukett entfaltet verführerische Noten von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und dezenten Pflaumenanklängen. Ergänzt wird das Aroma durch feine Nuancen von feuchter Erde, zartem Tabak und einer leichten Vanille-Note, die auf den Ausbau in französischen Eichenfässern hinweisen. Diese harmonische Kombination erzeugt eine faszinierende Komplexität und verleiht dem Wein Charakter und Tiefe.

Der Geschmack des Tempranillo von Borneo zeigt sich vollmundig und ausgewogen. Die Tannine sind samtig und reif, was dem Wein Struktur und Eleganz verleiht. Am Gaumen öffnen sich Aromen von roten Früchten wie Sauerkirschen und Brombeeren, gepaart mit einer würzigen Pfeffernote. Die dezente mineralische Prägung sorgt für Frische und einen lang anhaltenden Abgang. Insgesamt überzeugt dieser Tempranillo durch seine samtige Textur und die perfekte Balance zwischen Frucht und Würze.

Vinifikation des Tempranillo von Borneo

Die Trauben für den Tempranillo werden in sonnenverwöhnten Lagen sorgfältig angebaut. Das gemäßigte Klima ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren, wodurch das volle Aromenspektrum der Rebsorte entwickelt wird. Die Reben stehen in Böden mit hohem Kalksteinanteil, was die Mineralität im Wein fördert.

Die Ernte erfolgt von Hand, um nur die besten Trauben auszuwählen. Diese schonende Lese garantiert eine erstklassige Ausgangsbasis für den Ausbau. Anschließend werden die Beeren leicht angedrückt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Maischegärung dauert circa 10 bis 14 Tage, während der die aromatischen Stoffe sowie die Farbstoffe optimal extrahiert werden.

Nach der Fermentation reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern. Dadurch entwickelt der Tempranillo eine dezente Holznote, die perfekt mit den fruchtigen Aromen harmoniert. Die sanfte Reifung verleiht dem Wein Tanninstruktur, Cremigkeit und eine elegante Balance. Zum Schluss erfolgt die Flaschenreife, in der sich alle Komponenten abrunden und verschmelzen.

Speiseempfehlungen zum Tempranillo von Borneo

Der Tempranillo von Borneo ist ein vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten. Sein intensives Aroma und die feine Würze machen ihn ideal für kräftige Speisen. Er entfaltet seine beste Wirkung insbesondere zu rotem Fleisch und würzigen Spezialitäten.

Zu den besten Kombinationen gehören:

1. Gegrilltes Rindersteak mit Rosmarinkartoffeln
2. Spanische Tapas wie Chorizo und Manchego-Käse
3. Schmorgerichte mit Pilzen und Tomaten
4. Herzhafte Wildgerichte mit Beeren- oder Rotweinsauce
5. Reife Käsesorten wie gereifter Gouda oder Emmentaler

Darüber hinaus begeistert der Tempranillo als Solist, vor allem bei milden Käsesorten oder als edler Tropfen zum gemütlichen Abend. Seine seidig-weiche Textur rundet jede Mahlzeit ab und bringt besonders geschmackvolle Genussmomente.

• Rind und Lamm passen bestens zum Wein
• Würzige Tapas und mediterrane Küche verstärken das Geschmackserlebnis
• Reife, aromatische Käsesorten ergänzen den Tempranillo perfekt
• Passt gut zu Tomaten- und Pilzgerichten

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