Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger

De Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger presenteert zich met een diepe robijnrode kleur, die de elegante levendigheid van de wijn weerspiegelt. Het intense bouquet onthult complexe aroma’s van rijpe rode bessen, waaronder sappige kersen- en frambozentonen, aangevuld met fijne accenten van zwarte bes. Het smaakpalet wordt verrijkt door nuances van rozenblaadjes, kardemom en een vleugje kruidig hout, die de wijn een exclusieve diepte verlenen. In de mond ontvouwt zich een harmonische symfonie van fluweelzachte tannines en levendig fruit, die de elegantie van de wijn onderstreept. De frisse zuren zorgen voor een evenwichtig karakter en benadrukken de levendige frisheid. Al met al toont de Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger een uitgebalanceerd, verfijnd smaakprofiel met een lange, aanhoudende finale. Deze smaakbeleving maakt de wijn tot een echt genot voor iedereen die op zoek is naar een complexe, edele rode wijn, die zowel bij een gedekt diner als bij feestelijke gelegenheden een uitstekende indruk maakt.

Tussenkop: Vinificatie van de Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger

1. De druiven worden geteeld op geselecteerde wijngaarden die bij voorkeur worden gekenmerkt door stenige bodems en milde klimaatinvloeden. De wijngaarden liggen optimaal georiënteerd om maximale zoninval te garanderen. Deze zorgvuldige locatie draagt in belangrijke mate bij aan de ontwikkeling van intense fruitaroma’s.

2. De wijnstokken worden volgens duurzame principes verzorgd. De druiven rijpen langzaam, wat bijdraagt aan een volle smaakontwikkeling. Tijdens de oogst worden uitsluitend volrijpe druiven met de hand geplukt om de beste kwaliteit te verzekeren.

3. De vinificatie vindt op zorgvuldige wijze plaats. De druiven worden in de kelder ontsteeld, licht gekneusd en thermogeregeld vergist. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 22 en 28 graden Celsius. Daarbij blijven fruit en aroma’s optimaal behouden. De most vergist gedurende meerdere dagen om de intense tannines en aroma’s te extraheren. Na afloop van de gisting volgt een zorgvuldige persing.

4. De rijping van de wijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in eikenhouten vaten, die het fruit extra verfijning en complexiteit geven. Het contact met hout wordt bewust gedoseerd om de frisheid en levendigheid van de Spätburgunder te behouden. De lagering duurt meerdere maanden, zodat de aroma’s harmonieus versmelten en de wijn aan finesse wint.

5. Voor het bottelen ondergaat de wijn een filtratie en stabilisatie. Zo ontstaat een elegante, uitgebalanceerde en levendige wijn, die zijn volledige potentieel ontplooit en zijn fijne nuances optimaal tot uiting brengt.

Gerechtsaanbevelingen bij de Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger

1. Deze Spätburgunder harmonieert uitstekend met klassieke gerechten zoals gebraden eend of ganzengebraad, waarbij de fruitige en kruidige tonen van de wijn perfect tot hun recht komen. De fluweelzachte tannines benadrukken de sappige textuur van authentieke vleesgerechten.

2. Ook bij gerijpte harde kazen zoals Comté, Gruyère of gerijpte Cheddar wordt de wijn een kroon op de maaltijd. De levendige fruitaroma’s vullen de kruidige en nootachtige nuances van deze kaassoorten perfect aan.

3. Voor een vegetarisch menu bevelen we paddenstoelenragout met verse kruiden en aardappelgratin aan. Het intense aroma van de paddenstoelen vormt een ideale partner voor de complexe fruitaroma’s van de wijn.

4. Bijzonder goed past de Spätburgunder trocken 0,375l - Weingut Metzger bij mediterrane gerechten zoals gegrilde aubergine en tomaten- en paprikagerechten met olijfolie. De fruitige accenten van de wijn laten de kruidige tonen van deze gerechten perfect uitkomen.

5. Voor een feestelijke gelegenheid wordt een combinatie met wildgerechten zoals hertenfilet of hertenrolletjes aanbevolen. De elegante structuur van de wijn brengt de verfijnde wildspecialiteiten optimaal tot hun recht en zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving.

• Kies gerechten met een milde tot kruidige toets om de fruitigheid en de uitgebalanceerde zuren van de wijn te benadrukken.
• Zet in op combinaties waarbij de wijn zijn fruitige en kruidige nuances volledig kan ontplooien.
• Serveer de wijn bij een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius om volop van zijn aroma te genieten.

• Meer producten van Weingut Uli Metzger