Santenay AOC - Joseph Drouhin

Der Joseph Drouhin Santenay ist ein hochwertiger Rotwein, der ins Glas fließt. Seine Farbe strahlt in einem herrlich leuchtenden Hellrot. Wenn man das Glas leicht neigt, erkennt man am Rand des fassgereiften Weins einen sanften Übergang zu Granatrot. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hervorragende Balance, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases keinen wässrigen oder sirup- beziehungsweise likörartigen Eindruck. Dieser sortenreine französische Wein zeigt im Glas beeindruckend ausdrucksstarke Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch Nuancen von schwarzem Tee, Kakaobohnenschale und Bitterschokolade.

Der Joseph Drouhin Santenay kommt dem Weingenießer angenehm trocken entgegen. Dabei wirkt dieser Rotwein nie rau oder mager, wie man es von einem Spitzenwein erwarten würde. Auf der Zunge überzeugt dieser ausgeglichene Rotwein mit einer äußerst seidigen und vollmundigen Textur. Der Abgang dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Burgund begeistert schließlich mit einem schönen Nachhall, der von mineralischen Anklängen der ton- und mergelgeprägten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Santenay von Joseph Drouhin

Die Grundlage für den ausgewogenen Santenay aus Burgund bilden Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Im Burgund wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Ton und Mergel. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung findet dann in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach der Gärung reift der Santenay weitere 12 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Santenay von Joseph Drouhin

Dieser französische Rotwein sollte ideal temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Boeuf Bourguignon oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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