Dornfelder trocken - Rotwild

De Rotwild Dornfelder van Peter Mertes uit Rheinhessen presenteert in het wijnglas een briljante, purperrode kleur. In de neus onthult deze rode wijn van Peter Mertes allerlei pruimen, zwarte bessen, bosbessen, morellen en zwarte kersen.

De Peter Mertes Rotwild Dornfelder overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 6,4 gram restsuiker op de fles gebracht. Bij een wijn in het instapsegment is dit absoluut geen vanzelfsprekendheid, en toch betovert deze Duitse wijn, ondanks al zijn droogheid, met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze lichtvoetige rode wijn zich heerlijk krachtig. Dankzij zijn vitale zuren toont de Rotwild Dornfelder zich aan het gehemelte indrukwekkend fris en levendig. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Rheinhessen overtuigt tenslotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Rotwild Dornfelder van Peter Mertes

Bij deze wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Dornfelder. Voor deze wunderbar elegante, cépagewijn van Peter Mertes werd uitsluitend eersteklas geoogst druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping gedurende enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken. Na de voltooiing van de wijn wordt de Rotwild Dornfelder voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies bij de Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij Thaise komkommersalade, kalfsvlees-uienovenschotel of pakketjes van gebakken feta.

• Meer producten van Rotwild