Dornfelder halbtrocken - Rotwild

In het glas presenteert de Rotwild Dornfelder van het huis Peter Mertes zich met een briljant glinsterende purperrode kleur. In het glas biedt deze rode wijn van Peter Mertes aroma’s van zwarte bessen, moerbeien, bramen en bosbessen, aangevuld met verdere fruitige nuances. De lichtvoetige Peter Mertes Rotwild Dornfelder onthult aan het gehemelte een ongelooflijk fruitige smaak, wat niet voor niets te danken is aan zijn restzoete profiel. Op de tong wordt deze lichtvoetige rode wijn gekenmerkt door een uiterst krachtige textuur. Dankzij de gematigde zuurgraad van het fruit streelt de Rotwild Dornfelder het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnbouwregio Rheinhessen overtuigt ten slotte met een mooie nagalm.

Vinificatie van de Rotwild Dornfelder van Peter Mertes

De basis voor de elegante Rotwild Dornfelder uit Duitsland zijn druiven van het druivenras Dornfelder. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, voordat hij uiteindelijk op fles wordt getrokken. Na de voltooiing van de wijn wordt de Rotwild Dornfelder zorgvuldig geharmoniseerd.

Spijsadvies voor de Rotwild Dornfelder van Peter Mertes

Drink deze rode wijn uit Duitsland bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij groentecouscous met rundergehaktballetjes, gekookte kalfsborst met bonen en tomaten of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Rotwild