Grand Cru Classé Rouge Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier

De Pessac-Léognan Rouge van Domaine de Chevalier uit de Bordeaux toont in het gezwenkte glas een diepe, robijnrode kleur. Na het eerste zwenken onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In een Bordeaux-glas geschonken, presenteert deze rode wijn uit de Oude Wereld zich met heerlijk expressieve aroma’s van zwarte bes, viooltjes en braam, afgerond door kruidnagel, die de rijping op vat bijdraagt.

Deze wijn fascineert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men in het icon-wijnsegment mag verwachten, verrukt deze Fransman natuurlijk ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Smaak heeft nu eenmaal niet noodzakelijk restsuiker nodig. Krachtig en gelaagd presenteert deze zijdezachte rode wijn zich aan het gehemelte. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux, om precies te zijn uit Pessac-Léognan, overtuigt tenslotte met een uitzonderlijk lange afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en kiezel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Rouge

Deze krachtige rode wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bordeaux. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van klei en kiezel. De Pessac-Léognan Rouge is een Oude-Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Pessac-Léognan Rouge zonder de hulp van belastende en nauwelijks selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Pessac-Léognan Rouge nog 16 maanden opgevoed in eikenhouten vaten.

Serveersuggestie voor de Pessac-Léognan Rouge van Domaine de Chevalier

Deze rode wijn uit Frankrijk dient het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten te worden. Hij is de perfecte begeleider van kalfsschenkel met bonen en tomaten, koolrolletjes of ganzenborst met rodekool met gember en marjolein.

Onderscheidingen voor de Pessac-Léognan Rouge van Domaine de Chevalier

• Meer producten van Domaine de Chevalier