Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

De elegante Letargo Crianza uit de pen van Bodegas D. Mateos komt met een schitterend purperrood in het glas. De eerste neus van de Letargo Crianza toont tonen van gedroogde pruimen, rozijnen en vruchtenbrood. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van de houtrijping zoals door de zon verwarmd gesteente, kaneel en peperkoekkruiden.

De Bodegas D. Mateos Letargo Crianza overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 2,1 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je het natuurlijk bij een wijn in het hogere instapsegment mag verwachten, betovert deze Spanjaard ondanks alle droogheid met een zeer fijne balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk smeuïg en fluweelzacht. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Letargo Crianza het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek La Rioja, om precies te zijn uit de Rioja DOCa, overtuigt tenslotte met een indrukwekkende afdronk.

Vinificatie van de Letargo Crianza van Bodegas D. Mateos

Deze gebalanceerde rode wijn uit Spanje is een cuvée van de druivenrassen Garnacha, Graciano en Tempranillo. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Letargo Crianza zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Letargo Crianza nog gedurende 12 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Letargo Crianza van Bodegas D. Mateos

Deze Spaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider bij kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten, preisoep of spaghetti met kappertjes-tomatensaus.

• Meer producten van Bodegas D. Mateos