Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

In het glas presenteert de Les Tosses Priorat van Terroir Al Limit zich met een helder purperrode kleur. Wanneer men het wijnglas ronddraait, valt bij deze rode wijn een perfecte balans op, want hij toont zich aan de rand van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. In een roodwijnglas geschonken, biedt deze rode wijn uit Spanje heerlijk geurige aroma’s van framboos en zure kers, afgerond door verdere fruitige nuances die de houtlagering bijdraagt.

In de mond opent de Les Tosses Priorat van Terroir Al Limit aangenaam droog, krachtig en aromatisch. Er is droog en er is echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste categorie, want hij is met slechts 0,7 g restsuiker op de fles gebracht. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig en krachtig. Dankzij de gematigde zuurgraad streelt de Les Tosses Priorat het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de regio Catalonië, meer bepaald uit Priorat DOQ, overtuigt tenslotte met een uitzonderlijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door leisteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

De basis voor de uitgebalanceerde Les Tosses Priorat uit Catalonië zijn druiven van het ras Cariñena. In Catalonië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op leisteenbodems. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Cariñena wordt in aanzienlijke mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. In Catalonië gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Les Tosses Priorat zonder het gebruik van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk worden de druiven zo snel mogelijk naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Les Tosses Priorat nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Gerechtadvies bij de Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Geniet van deze rode wijn uit Spanje idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij pittige lamscurry, ovenschotel van kalf met uien of Thaise komkommersalade.

• Meer producten van Terroir Al Límit