Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon AOP - Mas Janeil

De Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon van Mas Janeil uit de Languedoc-Roussillon toont in het wijnglas een diepe, purperrode kleur. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in kerkgangen aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Languedoc-Roussillon overtuigt met tonen van citroen en pruim. Volgen we het aromaprofiel verder, dan komen jeneverbes en getoost hout erbij.

In de mond opent de Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon van Mas Janeil zich heerlijk droog, gripvast en aromatisch. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het werkelijk. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is met slechts 1 g restsuiker op de fles gebracht. Krachtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Dankzij zijn levendige zuurgraad toont de Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Languedoc-Roussillon, meer bepaald uit Côtes du Roussillon, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door leisteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Mas Janeil Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon

De basis voor de krachtige Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon uit Frankrijk zijn druiven van de rassen Carignan, Grenache en Syrah. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Languedoc-Roussillon. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leisteen. De Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Frankrijk worden, nadat de optimale rijpheid is vastgesteld, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon nog 16 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon van Mas Janeil

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, eendenborst met peultjes of ganzenborst met rodekool met gember en marjolein.

• Meer producten van Mas Janeil