La Réserve Saint Dominique Ventoux AOP - La Reserve Saint Dominique

In het glas presenteert de La Réserve Saint Dominique Ventoux van La Reserve Saint Dominique zich met een diepe lichtrode kleur. In het glas biedt deze rode wijn van La Reserve Saint Dominique aroma’s van frambozen en zure kersen, aangevuld met jeneverbes. Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,9 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verleidt deze Fransman uiteraard ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich aangenaam dicht. Dankzij de gebalanceerde zuurgraad charmeert de La Réserve Saint Dominique Ventoux met een prettig mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Rhônevallei, meer bepaald uit Ventoux, begeestert tenslotte met een opmerkelijke nagalm. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en zandsteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Réserve Saint Dominique Ventoux van La Reserve Saint Dominique

De basis voor de krachtige La Réserve Saint Dominique Ventoux uit de Rhônevallei zijn druiven van de rassen Cinsault en Syrah. In de Rhônevallei groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en zandsteen. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de La Réserve Saint Dominique Ventoux uitsluitend met de hand geoogst, zonder gebruik van grove en weinig selectieve machines. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Serveersuggestie voor de La Réserve Saint Dominique Ventoux van La Reserve Saint Dominique

Deze Fransman komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij eendenborst met peultjes, ossobuco of gevulde paprika’s.

• Meer producten van La Reserve Saint Dominique