La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

De La Justice Gevrey-Chambertin van Domaine De La Vougeraie uit de Bourgogne onthult in het gezwenkte glas een heldere, lichtrode kleur. Geeft men hem in het glas door zwenken wat lucht, dan ervaart men bij deze rode wijn een perfecte balans, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig noch siroop- of likeurachtig af. De eerste neus van de La Justice Gevrey-Chambertin toont tonen van zure kersen en pruimen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering, zoals nog meer fruitig-balsemieke nuances.

De Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,1 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn in het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Fransman ondanks alle droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelzacht. Door de gematigde zuurgraad van het fruit streelt de La Justice Gevrey-Chambertin het gehemelte met een fluweelzacht mondgevoel, zonder het tegelijkertijd aan frisheid te laten ontbreken. In de afdronk begeestert deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Bourgogne tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zure kers en pruim.

Vinificatie van de Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Deze rode wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Pinot Noir. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Domaine De La Vougeraie werd uitsluitend onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de La Justice Gevrey-Chambertin van Domaine De La Vougeraie

Deze Fransman komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider van kikkererwtencurry, kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten of spinaziegratin met amandelen.

• Meer producten van Domaine de la Vougeraie