Elisabeth Viognier - Domaine de la Baume

De Elisabeth Viognier uit de wijnbouwregio Languedoc laat zich in het glas zien in een diepe goudgele kleur. Deze varietale Franse wijn toont in het glas heerlijk geurige noten van jasmijn, rumtopf, oranjebloesem en acacia. Daarbovenop komen hints van zonnig verwarmd gesteente en bosgrond.

Deze wijn verwent met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker in de fles gebracht. Hier betreft het een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Fransman betovert uiteraard met een fijne balans ondanks alle droogheid. Smaak hoeft niet per se veel restsuiker te bevatten. Op de tong kenmerkt deze krachtige witte wijn zich door een ongelooflijk smeltende textuur. In de afdronk verrast deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio Languedoc tenslotte met een goede lengte. Opnieuw komen hints van kersenbloesem en linde naar voren.

Vinificatie van de Elisabeth Viognier van Domaine de la Baume

De basis voor de krachtige Elisabeth Viognier uit Languedoc zijn druiven van de druivensoort Viognier. De wijndruiven voor deze witte wijn uit Frankrijk worden, op het moment van optimale rijping, om de aroma's te behouden bijzonder snel en op een zo koel mogelijke tijd van de dag geoogst. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Elisabeth Viognier gedurende enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de Domaine de la Baume Elisabeth Viognier

Deze Franse witte wijn moet bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C worden genuttigd. Hij is perfect als begeleider bij gebakken schapenkaaspakketjes, omelet met zalm en venkel of spaghetti met yoghurt-munt-pesto.

• Meer producten van Domaine de la Baume